它主要由熱封系統(tǒng)、氣調(diào)系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等部分構(gòu)成。熱封系統(tǒng)就像是它的 “封口小能手"，有可以加熱的熱封頭，能把包裝材料的邊緣熔化并壓緊，從而實現(xiàn)密封。氣調(diào)系統(tǒng)則是它的 “保鮮大腦"，可以精準控制包裝內(nèi)的氣體成分，用氮氣、二氧化碳等保護氣體替換掉原本的空氣。控制系統(tǒng)就像是總指揮，能夠設(shè)定熱封溫度、時間、壓力以及氣調(diào)比例等關(guān)鍵參數(shù)。

它的工作原理其實并不復雜。當我們把裝有熟食的包裝放入設(shè)備后，氣調(diào)包裝熱封儀先開始抽氣，把包裝內(nèi)的空氣盡可能地抽出去，就像給包裝來了一次 “空氣大掃除" 。接著，按照設(shè)定好的比例，往包裝里充入氮氣、二氧化碳等保護氣體。氮氣是惰性氣體，可以起到填充的作用，防止包裝癟掉；二氧化碳則能抑制大多數(shù)需氧微生物的生長繁殖，就像給熟食請了一位 “安全衛(wèi)士"，讓微生物難以靠近。完成氣調(diào)后，熱封系統(tǒng)啟動，熱封頭迅速升溫，在一定的壓力下，把包裝的開口處熱封起來，形成一個密封的空間，把新鮮和美味牢牢地鎖在里面。